食品工業要求被加工的食品物料不能受到干燥過程中的污染，這樣就對柜式工業微波設備能泄漏的 有更高的要求。由于屏蔽式漏能 器不能使微波加熱設備實現連續化生產，因此其 效果雖好，但作為柜式工業微波設備卻不是理想的。
    柜式工業微波設備是指波長在1mm1m之間的電磁波，利用微波能進行食品的殺菌保鮮是當今世界上發展較快的一項新技術。對活性炭碘吸附值影響 的是微波功率，其次是輻照時間，后是污泥的粒徑，如果用家用微波爐進行小型試驗， 的微波處理條件為微波功率為500W，輻照時間為時2分鐘，污泥的粒徑為0.9mm。其原理是在微波電磁場中受電磁作用，產生對電磁作用的應答效應，這時中賴以生存的細胞膜與外界交換營養物質的離子通道關閉，正常的生理活動受干擾而停頓，造成細胞膜的瞬間破裂；同時，食品吸收微波能后其溫度迅速上升，使微生物蛋白二、三級結構破壞，從而起到殺滅微生物的作用。隨著活化溫度的升高，活性炭碘吸附值出現先增后減的變化，改變活化時間，污泥活性炭的碘吸附值隨時間的延長而驟減。
    柜式工業微波設備電抗性漏能 器可對微波的幾種主要傳輸模式進行 ，若要對各種模式都有 作用，則要求 器的長度要足夠長，設備占地空間大；電阻式漏能 器如鐵氧體、石墨或活性碳、水等屬于耗散性衰減材料，對各種工作頻率模式的微波均能起吸收作用， 器會吸收微波能，不利于設備的 、節能由于水具有經濟、清潔、可循環利用、取用方便等特性，所以用水作為微波能泄漏的 器材料適合于各類企業尤其是食品企業的生產實際要求。